酒之质

酒是一种物质，却与我们的精神生活息息相关。古语云：“饮酒者，乃学问之事，非饮食之事也。” 在许多场合，饮酒的意义远不止生理消费，远不止口腹之乐，它作为一个特殊的文化符号，代表一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境。酒作为这种文化符号的交际媒介，在迎宾送客、聚朋会友、沟通联络、传情达意等方面发挥了独到的作用。酒之质，实为灵魂耳语者。

酒之味

酒者，或辛辣、或甘醇、或爽口、或暖心，千差万别，不一而足，盖因饮酒之人、饮酒之时、饮酒之场合、饮酒之心情的不同而不同，转念之间，便已五味杂陈。酒之味渊远流长、错综复杂、妙趣横生，浅饮低品，口颊留香，蕴含着无穷的意境和高深的讲究。

比如酒味之苦。所谓“酒入愁肠愁更愁”，人生失意处，挫折来临时，人们最先想到的往往是借酒消愁。一人，一酒，独坐，闷饮，此时的酒，除了苦涩，绝品不出第二种味道。七尺男儿因这苦涩而泪流满面、捶胸顿足，文静女子因这苦涩而豪饮无度、痛哭失声。“何以解忧，唯有杜康。”酒味之苦不能与人同尝，品得出酒中的苦，方能解得开心中的结。

又比如酒味之甜。“醉里乾坤大，壶中日月长。”一壶好酒，三五友人，推杯换盏，觥筹交错，划拳行令，高谈阔论，满眼喜庆祥和。此时的酒，入口甘甜，至心香酥，人间的挚爱亲情、礼仪气节、欢笑乐趣等一切美好的东西似乎都蕴藏在酒里，让人一口一口地品味，一杯一杯地分享。酒中之甜，不必佳酿，却需心态达观、豪情善饮者才能体味。

酒之灵

酒若有灵性，那么“李白斗酒诗百篇”，肯定是酒灵和诗仙契合的完美演绎。古往今来，多少诗人、画家与酒结缘，依托酒之灵性来认识世界，彻悟人生，完善自身的品性，创作伟大的作品。一位哲人曾经说过“再强的智力也敌不过酒力”，酒之灵性恰恰在于它凌驾于人的智力之上，它使那些平素深藏于人们心底的快乐、忧愁、灵感、激情一一迸发出来，从而诱发人们情绪和情感上别有韵味的东西。酒之灵使人和自然在某种程度上达到了交融和统一。

酒之情

酒有质、有味、有灵，但酒的奥妙之处、高贵之处甚至神秘之处却在于酒有情。酒情即人情，自古而今，人们借酒浇愁、以酒助兴、对酒当歌、把酒言欢……世间万象、人情百态寓于酒中，酒承载了情，便具有了情。酒因有情才有了灵魂和让人着迷的东西，才有了让人恨、让人爱、让人唾骂或者歌颂的层次和境界。饮酒即饮情，若无情在，怎可见“举杯邀明月”的飘逸和洒脱？怎可见“把酒问青天”的思念和寂寥？怎可见“酒逢知己千杯少”的真情和厚意？

然，酒虽神物，小酌怡情，大醉伤身。“白日放歌须纵酒”，非善饮之人不可为之，你我之辈最宜浅尝细饮，切莫违了酒中之道，逆了酒之性情。